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 夢二香房雑記

ABOUT YUMEJI
所在地:〒631-0804
奈良市神功4丁目25番地1−103
電話番号:0742-72-2108
営業時間:10:00〜19:00
定休日:月曜日
 
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商品詳細

ペルー・ピウラ ネイティブクリオロ タブレット (板チョコ) 約35g



マヤ文字板チョコ

8個に割れる形

ペルーの北西沿岸に位置するピウラの豆が届きました。

ペルーのカカオメーカー AMAZのカカオ豆になります。

詳細はそのうちブログで?

 

鼻の上に汗がにじむほど 酸味の多いチョコレートですが

その酸味と酸味の間からふわっと漂ってくる香は エレガントな花の香り

 

1回目のロットは カカオニブにした後、再度オーブン100℃で8分焼いています。

2回目のロットは カカオニブにした後、オーブン120℃で14分焼いています。

 

当店のチョコレートはカカオバターで味の調整をしていません。

その為作り立てはかなり味が立っています。

当店のチョコレートはアルミのジップロック袋にて販売しているため

変化が遅いかもしれませんが、

製造から1か月後・半年後・1年後に食べ比べてもらいたい一品です。

 

商品番号 819-neko
商品名 ペルー・ピウラ ネイティブクリオロ タブレット (板チョコ) 約35g
定価 756円
販売価格 600円
税別価格 556円
メーカー
送料区分 送料別
配送タイプ ネコポス
在庫数

製造日:
チョコレートの形:
数量: